Ingredienti:
Costine di maiale tagliate a piccoli pezzi
Sedano, carota, cipolla
Olio, sale, pepe
Concentrato di pomodoro

Procedimento:
Fare un battuto con sedano carote e cipolla tagliato a piccoli dadini.
Rosolare in un capace tegame con olio evo.
Aggiungere le costine tagliate a piccoli pezzi e rosolare bene.
Salare, pepare e sfumare con un buon vino bianco.
Portare a cottura aggiungendo acqua fino a quando la costina risulterà tenera.
Unire il concentrato di pomodoro e terminare la cottura.